19世紀，一位來自中國海南島的錫礦工移民至馬來西亞，研製出了這款咖啡[2]。他用少量的植物黃油和糖煎炒出的咖啡豆比其他方法煎炒出的顏色淺一些，因此被稱作白咖啡。
今天馬來西亞的特色飲品怡保白咖啡已經成為世界知名的咖啡之一。
白咖啡的名稱並非因為咖啡的顏色而命名，而是在咖啡豆的烘培過程中沒有添加任何成分，因此白咖啡名稱中的「白」也取義純淨、純粹。
不同於馬拉西亞當地的黑咖啡的製法，白咖啡的咖啡豆是由經過棕櫚油烘培過的，並且不添加糖和小麥，因此白咖啡不僅口味上比黑咖啡更純，而且在健康上不傷腸胃、不會上火、咖啡因含量低。從而受到廣大咖啡愛好者的親睞。
咖啡加上奶精或煉乳調配而成也稱為白咖啡。
參考資料
自己是咖啡機業務
本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612060104151
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